菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：熗
油熗黃瓜的制作材料：主料：黃瓜400克
調(diào)料：鹽3克,菜籽油40克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒2克,大蔥10克,味精1克,香油5克
油熗黃瓜的特色：質(zhì)地脆嫩，香辣微麻。
教您油熗黃瓜怎么做，如何做油熗黃瓜才好吃
1. 黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長(zhǎng)、l厘米粗的條，碼鹽少許；
2. 蔥切成馬耳朵形；
3. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入干辣椒節(jié)炒至呈棕褐色；
4. 下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；
5. 加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。