菜系及功效：家常菜譜
口味：酸咸味
工藝：燴
番茄蝦仁湯的制作材料：主料：蝦仁75克,面包100克
輔料：雞蛋清10克,小麥面粉50克
調料：鹽3克,胡椒粉2克,料酒5克,雞精2克,淀粉(玉米)5克,植物油15克,白蘭地5克,番茄醬10克
教您番茄蝦仁湯怎么做，如何做番茄蝦仁湯才好吃
1. 蝦仁用鹽水洗凈，撈出控凈水分，置于容器內，加精鹽、雞精、雞蛋清、淀粉上漿；
2. 面包去皮，切小丁；
3. 鍋置火上，放入適量油和面粉，用小火慢慢地炒成黃色，再下入番茄醬和奶湯攪拌均勻，然后用精鹽、雞精調好口味，加適量白蘭地酒攪勻；
4. 漿好的蝦仁用沸水氽透至熟，撈出后分裝在小湯碗內，制好的番茄湯也均勻地澆在小湯碗內；
5. 把面包丁用熱油炸酥，也分裝在小湯碗內。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。