菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 止血調(diào)理食譜 減肥菜譜 貧血食譜
口味：怪味
工藝：拌
怪味木耳菜的制作材料：主料：木耳(水發(fā)),200克
輔料：海帶(鮮)50克,粉絲50克
調(diào)料：鹽3克,生抽5克,芝麻醬5克,白砂糖3克,醋3克,芝麻5克,香油4克,辣椒油5克,花椒2克,雞精3克,植物油5克
教您怪味木耳菜怎么做，如何做怪味木耳菜才好吃
1. 花椒放入熱油（5克）鍋內(nèi)炸出花椒油；
2. 調(diào)制怪味汁：將芝麻醬用香油懈開，再將精鹽、生抽、白糖、醋、熟芝麻、紅油（辣椒油）、花椒油、雞精放入調(diào)勻即成；
3. 木耳摘洗干凈，去掉老筋切段；
4. 海帶絲洗凈；
5. 坐鍋點(diǎn)火倒入清水，待水沸后先放入海帶絲焯至斷生，然后過涼開水瀝干備用；
6. 將粉絲焯水近過涼開水瀝干水發(fā)，最后焯木耳斷生過涼開水控干水分，所有原料放入一盆中，淋上怪味汁，拌勻即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。