菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
鮮黃花雞絲湯的制作材料：主料：黃花菜150克,雞胸脯肉200克
輔料：雞蛋清30克,黃豆粉20克
調(diào)料：味精2克,鹽5克,雞油10克
鮮黃花雞絲湯的特色：用鮮黃花加雞絲煮湯，雞鮮花香，湯味獨(dú)特。
教您鮮黃花雞絲湯怎么做，如何做鮮黃花雞絲湯才好吃
1. 雞脯肉洗凈切絲；
2. 鮮黃花去蒂洗凈，用沸水焯燙一下，備用；
3. 鍋置旺火上，摻鮮湯，燒開；
4. 將雞絲拌勻蛋清豆粉下鍋，至發(fā)白時(shí)；
5. 下入黃花、胡椒、味精、鹽起鍋，淋入雞油即成。
鮮黃花雞絲湯的制作要訣：1. 雞絲上漿宜少，水分宜吸充足，這樣口感才嫩；
2. 鮮黃花一定要新鮮，使用前需先用開水焯透，以防止其生物堿對人體帶來副作用。
小帖士-健康提示：
1. 鮮黃花，中醫(yī)認(rèn)為其味甘，性涼，有利濕熱、寬胸膈之功效；
2. 民間食療用之與瘦豬肉同燉吃，可催奶；
3. 富含纖維素和胡蘿卜素，為低熱量食物。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。