菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
海羊魚(yú)翅的制作材料：主料：魚(yú)翅(干)20克
輔料：海參（水浸）80克,羊腦60克,羊眼60克,羊骨60克,羊肚60克,羊蹄筋(泡發(fā))80克
調(diào)料：淀粉(玉米)50克,料酒15克,醬油25克,味精5克,鹽12克,糖色5克,大蔥100克,姜50克,八角10克,雞油150克
教您海羊魚(yú)翅怎么做，如何做海羊魚(yú)翅才好吃
1. 水發(fā)魚(yú)翅洗、蒸、滌、捋、拼同后“三絲魚(yú)翅”；
2. 羊腦、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分別煮熟備用；
3. 將海參與羊五樣分別切成段、片，放開(kāi)水鍋中焯透；
4. 坐勺上火，放入雞油燒熱投入大料、蔥段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，放入雞湯、醬油，撈出佐料；
6. 放入海參、羊五樣燒開(kāi)，微火煨透；
7. 移旺火，加鹽調(diào)好口味，淋入水淀粉勾芡，盛入盤(pán)中；
8. 將蒸透的魚(yú)翅放入勺內(nèi)，上火，加入味精、糖色，調(diào)好色，淋入水淀粉，淋入雞油；
9. 將翅面翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，放在海參、羊五樣上面即可。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。