菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
牡丹燕菜湯的制作材料：主料：白蘿卜500克
輔料：銀耳(干)20克,菠菜100克,綠豆面75克
調(diào)料：香油5克,料酒10克,鹽4克,味精2克
牡丹燕菜湯的特色：湯鮮味美，爽滑適口。
教您牡丹燕菜湯怎么做，如何做牡丹燕菜湯才好吃
1.將白蘿卜去皮洗凈，切成10厘米長的細絲，用清水浸泡片刻，撈出瀝干水。將綠豆面壓細與蘿卜絲拌勻，用旺火煮3?4分鐘取出，晾涼后投入清水內(nèi)用手撥散，再上屜蒸透待用（即為“燕菜”）。
2.銀耳洗凈，入沸水中汆一下?lián)破�；菠菜葉也在沸水中焯一下，撈出控水。
3.將蒸好的“燕菜”放入一大湯碗中，再放入銀耳（形似牡丹），菠菜葉擺放銀耳周圍；將雞湯750毫升燒開，加料酒、味精及鹽調(diào)好味，淋入香油，盛入湯碗中即成。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。