菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
竹網(wǎng)煎鯧魚的制作材料：主料：武昌魚500克
輔料：火腿50克,香菇（鮮）50克,香菜25克,白芝麻25克
調(diào)料：豆豉10克,豆瓣醬10克,鹽3克,白砂糖5克,醋3克,料酒10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,植物油20克
教您竹網(wǎng)煎鯧魚怎么做，如何做竹網(wǎng)煎鯧魚才好吃
1. 將魚宰殺洗凈，切上十字刀花，加入精鹽、料酒、醬油腌制一下；
2. 將腌制好的魚蘸上干淀粉，放在鍋內(nèi)煎透；
3. 火腿、香菇均切細(xì)粒；
4. 坐鍋點(diǎn)火放油，放入蔥、姜、蒜、火腿粒、香菇粒、豆豉、老干媽豆瓣醬等炒出香味，做成調(diào)味醬汁淋在魚上即可。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。