菜系及功效：西北菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味
工藝：暗爐烤
芝麻燒餅的制作材料：主料：小麥面粉600克
輔料：酵母15克,芝麻100克
調(diào)料：鹽10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻醬60克,堿1克,花生油50克
芝麻燒餅的特色：此餅外脆內(nèi)軟，香鮮可口。
教您芝麻燒餅怎么做，如何做芝麻燒餅才好吃
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時，即可食用。
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