菜系及功效：浙菜
瓤苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克,五花肉300克,雞蛋1個,鹽少許,醬油適量,蔥末,姜末,水淀粉各少許,淀粉少許,雞粉半茶匙,紹酒半茶匙,糖半茶匙。
教您瓤苦瓜怎么做，如何做瓤苦瓜才好吃1、將五花肉洗凈，剁成肉茸，加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋，拌勻制成肉餡待用。
2、把苦瓜洗凈，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒狀，用鹽腌2分鐘，瀝干水分；把苦瓜筒內(nèi)壁均勻地抹上薄薄一層淀粉，將肉餡填入苦瓜筒內(nèi)，抹平兩頭。
3、炒鍋中倒入2湯匙油，燒至溫?zé)�，放入瓤好的苦瓜，煎至金黃色，放入水3湯匙、雞粉、紹酒、醬油和糖，燒開，用水淀粉勾芡，出鍋即成。