菜系及功效：滬菜
干貝蝦球的制作材料：主料：鮮蝦
輔料：水發(fā)干貝,香菇,火腿
調(diào)料：蠔油,高湯,鹽,雞精,食用油,麻油,料酒,白糖,水淀粉
教您干貝蝦球怎么做，如何做干貝蝦球才好吃1、將蝦剁成蝦膠，干貝撕成絲，香菇洗凈切成絲，火腿切成絲；
2、用蝦膠擠成雞蛋大小的球，并在表面上粘滿干貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；
3、坐鍋點(diǎn)火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干貝蝦球上即成。特點(diǎn)：形似繡球蝦膠爽脆。