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椿芽蠶豆
菜系及功效：川菜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
椿芽蠶豆的制作材料：主料：蠶豆500克
輔料：香椿50克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,醬油15克,香油25克
椿芽蠶豆的特色：此菜為春季時(shí)令冷菜，椿芽淡雅，清香，鮮嫩爽口，適宜下酒。
教您椿芽蠶豆怎么做，如何做椿芽蠶豆才好吃
1. 從蠶豆夾中剝出蠶豆，再剝?nèi)バQ豆皮取出豆瓣；
2. 蠶豆放入沸水鍋中氽斷生撈出；
3. 椿芽洗凈，放入沸沙鍋中稍燙即撈出；
4. 抖散晾涼后切成細(xì)末；
5. 將精鹽、香油、味精、醬油對(duì)成汁；
6. 放入蠶豆瓣、椿芽末攪拌均勻即可裝盤食用。
小帖士-健康提示：
此菜忌用大蒜。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。