陜西小吃燉羊肉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
燉羊肉的制作材料：山羊胛骨肉2500克，花椒粉10克，姜粉15克，辣椒2個(gè)，綠豆25粒，蔥段10克，鹽適量，味精少許。
燉羊肉的特色：肉嫩湯濃，香辣爽口，是陜北著名的小吃。
教您燉羊肉怎么做，如何做燉羊肉1.羊肉帶骨切成5厘米見方的塊，用涼水洗凈入鍋，用旺火燒開，撇去浮沫，放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料，改用微火煮爛，撈出肉塊，澄清湯，加蔥花、味精后起鍋待用。
2.吃時(shí)將肉放入碗內(nèi)調(diào)湯，與黃米飯同食。
燉羊肉的制作要領(lǐng)：煮制時(shí)先用旺火燒開，后改用微火長時(shí)間燉制。