陜西小吃黑米稀飯的做法詳細介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
黑米稀飯的制作材料：黑米適望，葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。
黑米稀飯的介紹：黑米，主產于陜南洋縣胥水河畔，米色黑，質地堅硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學認為，黑米具有滋陰、益腎、補胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時，宮廷御膳內有"長生粥"，即用黑米熬制而成。
黑米稀飯的特色：色澤黑亮，滑潤爽軟，粘稠柔和，米香濃郁，口味香甜，且有果脯清香。
教您黑米稀飯怎么做，如何做黑米稀飯將黑米淘洗干凈，放入鍋內加入適量清水，先用大火燒開，然后用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。
黑米稀飯的制作要領：1.淘米時不宜換水過多，以無雜質為度；
2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質硬者，后加質軟者；
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。