菜系及功效：精品主食
蘆筍蛤蜊飯的制作材料：主料：蘆筍6支, 蛤蜊1/2斤, 海苔絲1大匙, 姜絲1大匙 ,辣椒片1大匙, 白米2杯, 水2杯
調(diào)料：紅酒醋2大匙 ,糖1/2大匙 ,鹽1小匙 ,香油2小匙 ,胡椒粉1小匙
教您蘆筍蛤蜊飯怎么做，如何做蘆筍蛤蜊飯才好吃(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關(guān)，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。