菜系及功效：粵菜
含笑香螺的制作材料：主料：凈香螺肉300克,餛飩(扁食)12個(gè),水發(fā)香菇10朵,番茄醬50克,糖,醬油,蔥粒,生粉各適量,上湯100克。
教您含笑香螺怎么做，如何做含笑香螺才好吃①香螺肉用刷子刷去黑污，洗凈至色白，片成大小均勻的薄片，放入溫水鍋燙至五成熟撈出，濾干水。香菇片成片，蔥切成馬蹄片。
②燒熱鍋，下油燒至七成熟時(shí)，將餛飩下鍋炸酥，倒進(jìn)漏勺濾去油后，裝碟墊底。
③燒熱鍋，下油燒熱，將切好的香菇、蔥及番茄醬、醬油、糖、味精、上湯一并下鍋調(diào)勻煮滾，用生粉水勾芡至汁粘時(shí)，放入香螺肉片翻炒片刻，起鍋裝于油酥餛飩上即可。