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山楂凍
菜系及功效：滬菜
口味：酸甜味
工藝：其他
山楂凍的制作材料：主料：山楂500克
調(diào)料：白砂糖500克
教您山楂凍怎么做，如何做山楂凍才好吃
1.取帶蓋的廣口瓶一個，置于鍋中蒸煮消毒，擦干待用。
2.將挑選出的優(yōu)質(zhì)山楂洗凈，放入鍋內(nèi)，加水至浸沒山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分鐘，待水呈紅色時將水倒出，鍋內(nèi)加水再煮。如此反復(fù)3次，煮至山楂的紅色褪盡即可。
3.將煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。當山楂的水熬至500克左右時，加入糖，再用小火煮10--20分鐘。
4.將煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，結(jié)凍以后，撒上一層糖，蓋上瓶蓋，置陰涼外貯存。
小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。