菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
粉蒸鴿的制作材料：主料：雛鴿250克,豬肋條肉（五花肉）125克
輔料：芋頭200克,秈米粉（干,細(xì)）10克,糯米粉10克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,植物油10克,料酒5克,醬油5克,鹽1克,香油2克,胡椒粉2克,八角1克
教您粉蒸鴿怎么做，如何做粉蒸鴿才好吃
1大蒜去皮洗凈拍碎；菜芋頭洗凈切滾刀塊；先將洗凈的鴿肉和五花肉均切成長(zhǎng)方塊，加入黃酒拌勻后加精鹽、麻油、醬油、胡椒粉、蒜頭，腌漬10分鐘，再加入蒸肉米粉拌勻。
2.在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齊地放在碗內(nèi)，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋頭。
3.再將蒸碗放入籠，用旺火蒸煮1小時(shí)，取出用瓷盤(pán)扣出即成。
粉蒸鴿的制作要訣：黃酒就是料酒；
蒸肉米粉是將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細(xì)粉而成。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。