菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
紅參龜鳳湯的制作材料：主料：烏龜300克,雛鴿250克
輔料：人參25克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克
教您紅參龜鳳湯怎么做，如何做紅參龜鳳湯才好吃
1. 鴿子宰殺放血，用50℃水燙毛，去內(nèi)臟、足爪；
2. 草龜宰殺放血去內(nèi)臟，刮洗凈污物，粗皮，全部氽去血水待用；
3. 燉盅摻入清湯，放入乳鴿、草龜、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮紙，上籠蒸2～4小時(shí)；
4. 至鴿粑龜融時(shí)，出籠吃好味。
5. 紅參摻入清湯、料酒，上籠蒸約2小時(shí)，出籠切片連汁倒入湯中即成。
紅參龜鳳湯的制作要訣：1. 上籠蒸時(shí)先用大火蒸上氣1小時(shí)；
2. 再改用小火保持一致火力，途中不能揭蓋敞氣。
小帖士-健康提示：
1. 紅參含有人參皂角甙、人參醇、人參酸等；
2. 龜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、煙酸、維生素B
1、維生素B
1；
3. 適用于脾腎虛寒、真陽(yáng)衰弱、陽(yáng)痿遺精、血虛體弱、久咳咯血、久癥惡瘡等。
小帖士-食物相克：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，