菜系及功效：美味糕點
葉兒耙的制作材料：主料：鮮荷葉兩張,糯米粉500克,油適量,白糖50克,豬肉末500克,火腿末75克,筍丁50克,鹽,料酒,味精,高湯,蔥末,姜末,水淀粉各適量。
教您葉兒耙怎么做，如何做葉兒耙才好吃1.在鍋中加入清水燒開，加入料酒、鹽少許，下入火腿末和筍丁焯一下?lián)瞥龃谩?/P>
2.鍋內(nèi)加少許油，放入蔥、姜末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和筍丁，加入高湯、料酒、鹽、味精，最后下入少許水淀粉色芡。
3.糯米粉加入白糖、適量水和成軟硬適中的面團；將面團做成劑子，每個15克。
4.荷葉浸入水后，剪成10厘米寬、4厘米的長方片待用。
5.面劑包入10克餡，揉搓成橢圓形包入荷葉中，上屜蒸8分鐘即可食用。