菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：怪味
工藝：拌
海米拌苦瓜的制作材料：主料：苦瓜250克
輔料：蝦米50克
調料：香油8克,鹽3克,味精2克,白砂糖4克,豆豉5克,大蔥3克,姜3克,料酒5克
教您海米拌苦瓜怎么做，如何做海米拌苦瓜才好吃
1. 將海米（蝦米）放入盤內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片，澆入沸水浸泡10分鐘；
2. 將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗凈，切成4厘米長，0.8厘米寬的條，放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出晾涼，放入盤內(nèi)；
3. 豆豉剁成茸；
4. 將海米撈出撒在苦瓜條上，再將精鹽、白糖、味精、豆豉茸用鍋炒熱后倒入盤內(nèi)，淋上香油，拌勻即成.
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。