菜系及功效：私家菜
口味：清香味
工藝：清蒸
托蒸鮮魚的制作材料：主料：鱈魚750克
輔料：雞蛋120克,大蔥10克,姜5克
調料：小麥面粉50克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油5克,江米酒5克,鹽3克,植物油30克
教您托蒸鮮魚怎么做，如何做托蒸鮮魚才好吃
1.先將鱈魚肉修整成方形。
2.蛋打散；蔥切絲；姜也切絲。
3.鍋中注入少許油，燒熱，將鱈魚先沾一層薄薄的面粉，再沾一層蛋液，放入油鍋中煎至兩面煮成為金黃色，盛起。
4.最后，在鱈魚肉上撒上姜絲、蔥絲和調味料（白胡椒2克、白糖5克、香油5克、米酒5克、鹽3克），再放進蒸鍋中蒸約半小時取出，即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。