菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：酸甜味
工藝：紅燒
糖醋茄子的制作材料：主料：茄子兩個(gè)
調(diào)料：大蔥（切長(zhǎng)條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
糖醋茄子的特色：色澤紅潤(rùn)，酸甜可口。
教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據(jù)個(gè)人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。