菜系及功效：私家菜 老人食譜 美容菜譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：清蒸
牛肉蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,牛肉(肥瘦)150克
輔料：胡蘿卜20克,青豆10克
調(diào)料：姜5克,白酒8克,醬油10克,白砂糖2克,小米面8克,香油2克,胡椒粉1克,植物油15克,蠔油5克,鹽1克
教您牛肉蒸豆腐怎么做，如何做牛肉蒸豆腐才好吃
1.將豆腐沖干凈，飛水，然后排在碟上，注入上湯半杯蒸10分鐘，倒去蒸汁；胡蘿卜和青豆分別洗凈切成碎粒；姜剁成姜末。
2.將牛肉剁成粒，加入調(diào)味料（生抽5克、白砂糖2克、白酒3克、小米面5克、香油2克、胡椒粉1克、鹽0.5克）拌勻；胡蘿卜粒和青豆粒飛水。
3.燒熱10克油，爆香姜茸，加入牛肉炒熟，下酒，加入甘筍、青豆及獻(xiàn)汁（蠔油5克、小米面3克、生抽5克、水20毫升）兜勻，盛豆腐上面即成。