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菜系及功效:私家菜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
芙蓉海蟶的制作材料:
主料:蟶子150克,雞蛋清150克
輔料:火腿50克,豌豆苗20克
調料:料酒15克,淀粉(玉米)5克,蔥油15克,鹽3克,味精2克
教您芙蓉海蟶怎么做,如何做芙蓉海蟶才好吃
1. 將海蟶肉去腸及沙線洗凈;
2. 火腿切成末;
3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用;
4. 豌豆苗擇洗干凈;
5. 蛋清加精鹽、味精、水攪勻,上鍋蒸熟成白色芙蓉;
6. 將蟶肉下入開水鍋內氽一下,撈出撒在芙蓉上;
7. 將煮蟶肉的原湯加料酒、味精、精鹽燒開,用濕淀粉勾芡,撒入豌豆苗,淋入蔥油,澆在芙蓉海蟶上,撒上火腿末即可。
小帖士-食物相克:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。