菜系及功效：私家菜 補血食譜 益智補腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
熗蠣黃的制作材料：主料：牡蠣(鮮)150克,油菜50克,木耳(水發(fā)),50克
調(diào)料：料酒8克,鹽2克,味精2克,花椒粉3克,大蔥10克,姜5克
教您熗蠣黃怎么做，如何做熗蠣黃才好吃
1. 將牡蠣去殼取肉洗凈，大的切開。花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
2. 木耳洗凈，去雜，大的撕開。油菜擇洗干凈，切段。
3. 鍋置火上，加適量水，加料酒、精鹽、味精燒沸，制成熱湯八成熟時撈出，瀝干水，盛入碗內(nèi)，倒入制好的熱湯及蔥、姜絲，淋上花椒油即成。
小帖士-健康提示：
牡蠣富含蛋白質(zhì)和鋅，能保持情緒穩(wěn)定，增強記憶力，配以木耳，更能起到益智健腦的作用。
小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。