菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：微辣
工藝：燒
明蝦燒粉絲的制作材料：主料：明蝦400克
輔料：粉絲100克
調(diào)料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,鹽3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,花生油25克,香油辣醬6克
明蝦燒粉絲的特色：鮮美微辣，家常風(fēng)味。
教您明蝦燒粉絲怎么做，如何做明蝦燒粉絲才好吃
1.將明蝦去殼、尾、腸線，放入熱油鍋內(nèi)炸至紅色撈出。
2.粉絲用熱水泡發(fā)至軟后待用；鍋內(nèi)注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯、粉絲撈起裝盤(pán)，湯汁備用。
3.將炸好的蝦肉放入湯汁內(nèi)煮入味，勾芡，倒在粉絲上，淋上香油可。
小帖士-食物相克：
明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。