菜系及功效：粵菜
四寶上湯的制作材料：主料：大白菜500克,水發(fā)海參,金菇,香菇,豬里脊肉各200克
輔料：蔥10克,姜20克
調(diào)料：鹽5克,酒5克,味精2克,高湯400克
教您四寶上湯怎么做，如何做四寶上湯才好吃1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙后撈出待用；
2.里脊肉切片，并用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘后，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進(jìn)蒸鍋蒸約10分鐘即可。