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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 雞塊氽丸子

 


菜系及功效:浙菜
雞塊氽丸子的制作材料:
主料:雞肉300克,豬腿肉150克。蛋清1個(重約25克),味精2.5克,姜汁水5克,紹酒6克,蔥結(jié)1個,鹽4克,清湯400克,熟雞油5克。
雞塊氽丸子的特色:
湯清味純,雞塊鮮嫩,肉丸肥瘦相間,松嫩可口。
教您雞塊氽丸子怎么做,如何做雞塊氽丸子才好吃
嫩雞切成3.5厘米長、2.5厘米寬的方塊。用沸水氽后沖去血污。豬腿肉剁成末,加蛋清、紹酒3克、鹽、味精攪上勁,加入50克,攪至有韌性為止。鍋置中火上,放入清湯,下雞塊,烹入紹酒,加蔥結(jié)、姜汁水,沸后撇去浮沫,將鍋移至小火氽煮約10分鐘,移回中火,把肉茸擠成丸子10個下入鍋中煮沸,撇去浮沫,移到小火上氽煮2分鐘,移回中火,撈出蔥,加鹽、味精,出鍋盛入荷葉碗,淋上熟雞油即成。