菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜
口味：椒麻味
工藝：拌
椒油肚絲的制作材料：主料：豬肚500克
輔料：香菜100克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,大蔥10克,姜2克,花椒3克,植物油8克
椒油肚絲的特色：拌豬肚軟爛有味，鮮咸香味可口。
教您椒油肚絲怎么做，如何做椒油肚絲才好吃
1.豬肚反正洗凈，用開水冒洗后，搓去白脂皮，沖洗干凈，放鍋中加花椒、蔥段、姜片煮熟（白肚），取出切細(xì)絲；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
2.香菜用開水燙出過涼，切2厘米段，與肚絲放在一起，加鹽、味精、花椒油拌食之。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。