菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：烤
草莓蛋糕卷的制作材料：主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克,小麥面粉85克
輔料：草莓200克,泡打粉1克,塔塔粉1克
調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油50克
教您草莓蛋糕卷怎么做，如何做草莓蛋糕卷才好吃
1. 取約60克的草莓洗凈后打成草莓汁備用；
2. 蛋黃加細砂糖（20克）、鹽拌勻；
3. 再放入色拉油、草莓汁拌勻；
4. 分別放入過篩后的的低筋面粉、泡打粉一起拌勻，成蛋黃面糊；
5. 蛋白先與塔塔粉一起拌至發(fā)泡；
6. 再分次放入細砂糖一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
7. 先取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻，再將剩余蛋白面糊加入拌勻，成蛋糕體面糊；
8. 取烤盤，內(nèi)部底層先鋪上一層蛋糕紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃ 烤約20分鐘；
9. 先鋪一張蛋糕紙于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕體；
10. 撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下，待冷卻；
11. 將剩余的草莓洗凈，切�。�
12. 草莓拌入鮮奶油布丁餡（300克）中成草莓果醬；
13. 蛋糕體另一面抹上草莓果醬于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與蛋糕紙一起卷起即可。
草莓蛋糕卷的制作要訣：裝飾：將做好的草莓蛋糕卷表面均勻抹上一層鮮奶油醬、放上切花的草莓片裝飾即可！
奶油布丁餡
1. 將低筋面粉和玉米粉過篩加入細砂糖、鹽拌勻；
2. 再將蛋黃與全蛋一起加入拌勻；
3. 牛奶煮至快沸后加入打發(fā)面粉中拌勻；
4. 再一起以小火煮一直拌至有大氣泡后加入奶油（15克）拌勻后放冷；
5. 于牛油中加入鮮奶油（打發(fā)250克）拌勻，成奶油布丁內(nèi)餡
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。