菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 幼兒菜譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：燉
椰盅燉田雞的制作材料：主料：椰子300克,銀耳(干)10克,田雞250克,干貝20克
調(diào)料：姜3克,姜汁5克,鹽3克,白酒2克
教您椰盅燉田雞怎么做，如何做椰盅燉田雞才好吃
1. 買椰子時(shí)，請(qǐng)賣者鋸去椰子頂1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗凈滴干水，椰子頂部的殼洗凈。
2. 銀耳用清水浸至發(fā)大，撕成小朵洗凈，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
3. 江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時(shí)。
4. 田雞凈后去皮，切成腳趾，洗凈抹干水分，切件，加腌料腌十分鐘，放入滾水煮三分鐘撈起，洗凈。
5. 椰盅放入在碗內(nèi)，使其不會(huì)倒側(cè)，以防湯倒瀉，田雞，瑤柱，姜，銀耳放入椰盅內(nèi)。
6. 把椰子水放入煲內(nèi)煲滾，倒入椰盅內(nèi)，要有八成滿，如椰子水不夠，加入滾水或上湯，蓋上椰盅蓋，燉四小時(shí)，下鹽調(diào)味。
小帖士-健康提示：
椰子潤(rùn)肺滋陰，田雞補(bǔ)肺氣，營(yíng)養(yǎng)之物，雪耳潤(rùn)腸，不含膽固醇，江瑤柱補(bǔ)肝腎，溫水臟。
滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)，益智，強(qiáng)體魄。