菜系及功效：蘇菜
秘制肉骨煲的制作材料：主料：肉厚的豬腩排1斤,姜片1大片拍松,蔥斷適量,八角2粒,桂皮1塊。
秘制肉骨煲的特色：無錫骨是一道老少皆宜的江蘇菜名菜，其肉松骨酥，外濃內(nèi)鮮，咸中帶甜，異常入味！在 家自制也非常容易，可隨個(gè)人喜好一次多做點(diǎn)，隨時(shí)拿出來吃都方便，而且更加入味。食 時(shí)可用煲仔盛載加熱方可，秋冬時(shí)節(jié)下飯一流！
教您秘制肉骨煲怎么做，如何做秘制肉骨煲才好吃排骨放入加有姜片和酒的開水中灼水。
排骨瀝干水份下鍋煎至兩面稍金黃，下姜蔥同爆香。
加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1條（或砂糖）、酒1匙、鎮(zhèn)江醋2－3匙，燒開后改小火。
慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質(zhì)松軟熄火。
燒熱煲仔，把排骨和汁液一同放入，加熱3分鐘即可，這樣冬天吃起來容易保溫，味道更香濃。
秘制無錫肉骨煲。