菜系及功效：私家菜 青少年食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：拌
番茄花雙餅的制作材料：主料：番茄200克,松花蛋（鴨蛋）250克,咸鴨蛋250克
輔料：芹菜葉10克,洋蔥（白皮）10克
調(diào)料：姜3克,大蒜（白皮）4克,芥末2克,鹽3克,胡椒粉3克,白醋2克,色拉油200克
番茄花雙餅的特色：外形美觀，中法合璧。
教您番茄花雙餅怎么做，如何做番茄花雙餅才好吃
1.將鴨蛋洗凈煮熟；大蔥洗凈切末；姜洗凈切成末；將番茄洗凈，切成花籃形，放在大圓淺盤中心，周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣，使其青白相間。
2.將用涼水泡挺的香芹葉，放在“番茄花”旁，也可放在盤適當(dāng)處點(diǎn)綴陪襯。
3.大蒜、蔥頭切成細(xì)茸盛入碗里，加芥末粉、精鹽、胡椒粉、白醋各適量及色拉油，攪拌均勻成法國(guó)沙司，澆在松花瓣、鴨蛋瓣上即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。