菜系及功效：甜品/點心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：甜味
工藝：掛霜
雪花丸子的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克
調(diào)料：淀粉(豌豆)25克,白砂糖350克,大豆油50克,醬油5克,香油5克,鹽1克
雪花丸子的特色：甜酥軟嫩，形似雪霜。
教您雪花丸子怎么做，如何做雪花丸子才好吃
1.將肥瘦肉剁成末，置于碗內(nèi)，然后加濕淀粉、醬油、鹽調(diào)勻。
2.炒鍋置旺火上，加豆油燒至七成熱，將調(diào)好的豬肉末擠成栗子大小的丸子，入鍋炸呈銀紅色時并見熟時撈出。
3.炒鍋置旺火上，加少許香油和白糖（150克）炒至起小泡時，放入炸好的丸子，顛翻掛漿，最后倒在余下的白糖里翻滾，晾涼后裝盤即成。
雪花丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。