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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 湘水雞

 


菜系及功效:湘菜 家常菜譜
湘水雞的制作材料:
主料:土雞1只(約750克)。
調(diào)料:尖紅椒20克,植物油40克,味精2克,雞精3克,醬油6克,蠔油10克,辣妹子辣椒醬12克,永豐辣醬10克,海鮮汁8克,姜15克,香蔥10克,山胡椒油10克,紅油10克,鮮湯400克。
湘水雞的特色:
雞肉軟爛鮮香,山胡椒油香味濃郁,頗具地方風(fēng)味。
教您湘水雞怎么做,如何做湘水雞才好吃

操  作:

1、將土雞宰殺洗凈,剁成2厘米大小的;尖紅椒去蒂切成斜段;姜切片;香蔥切段。

2、凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下姜片煸香,再放入雞丁炒干水發(fā),加辣妹子辣椒醬、永豐辣醬、海鮮汁炒均,烹入鮮湯,旺火燒開后撇去浮沫,加味精、雞精、醬油、蠔油調(diào)好味,轉(zhuǎn)用小火煨至雞肉軟爛,再加入紅椒段,旺火收濃湯汁,撒上胡椒粉、香蔥段,淋上山胡椒油、紅油即可。