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四川小吃五彩球的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):四川小吃
工藝:蒸法
五彩球的制作材料:糯米400克,大米100克,芝麻餡400克,紅綠絲200克。
五彩球的特色:
色澤美觀,香甜軟糯。
教您五彩球怎么做,如何做五彩球
1.將糯米、大米淘洗干凈,浸泡24小時(shí),洗凈,加水適量磨成稀漿,裝入布袋內(nèi),吊干成為吊漿粉子,取出加入150克涼水和勻,用手搓成條,摘成60個(gè)劑子。
2.芝麻餡分成60個(gè)圓球,包入60個(gè)劑子內(nèi),入籠蒸熟,取出粘上紅綠絲(橘紅絲、果丹皮絲、山楂絲),即成為五彩球,裝入盤(pán)內(nèi)即可。
五彩球的制作要領(lǐng):入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸,趁熱粘勻紅綠絲。