菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
燉豬肚蹄湯的制作材料：主料：豬肚200克,豬蹄500克
輔料：木耳(水發(fā))50克,油菜心50克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克
教您燉豬肚蹄湯怎么做，如何做燉豬肚蹄湯才好吃
1. 先將豬肚、豬蹄放入鍋內(nèi)煮熟后撈出備用；
2. 將熟豬蹄洗凈后剔去骨頭，與熟豬肚一起切成片；
3. 水發(fā)木耳擇洗干凈，撕成小朵；
4. 蔥切段、姜切片；
5. 青菜心（油菜心）洗凈切成段；
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至四成熱時(shí)，放入蔥段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟豬肚片、熟豬蹄片、水發(fā)木耳、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，撇凈浮沫；
7. 用小火燉半小時(shí)左右，放入青菜心段再燉7分鐘即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。