菜系及功效：湘菜 滋陰食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
瑤柱三色球的制作材料：主料：干貝150克,黃瓜150克,紅蘿卜100克,荸薺150克
調(diào)料：味精1克,鹽2克,胡椒粉2克,白酒5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
教您瑤柱三色球怎么做，如何做瑤柱三色球才好吃
1.先用1杯開水將干貝浸泡15分鐘左右，再放入蒸籠中蒸約20分鐘，取出待用。
2.紅蘿卜、黃瓜清洗干凈后去皮；馬蹄去皮。
3.使用挖球器將紅蘿卜、黃瓜挖成球狀；將馬蹄、紅蘿卜球、黃瓜球放進開水鍋中氽煮后撈出。
4.將氽煮過的材料放入容器中，與調(diào)味料（味精1克、鹽2克、胡椒粉2克、白酒5克）和干貝同蒸10分鐘，蒸熟后，取汁扣在盤內(nèi)。
5.將原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁，加少許香油淋在作法3的材料上即可。
瑤柱三色球的制作要訣：荸薺又稱馬蹄。
小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。