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菜系及功效：徽菜
無為熏鴨的制作材料：
主料：鴨子兩只鴨子兩只物 蔥片100克 姜片100克 茴香25克


教您無為熏鴨怎么做，如何做無為熏鴨才好吃
鴨子治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時，中間須翻動一次。

將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風(fēng)口處，擦去皮衣。

熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。
大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成