菜系及功效：私家菜 乳母食譜 青少年食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
冬蟲夏草燉鷓鴣的制作材料：主料：鷓鴣500克
輔料：冬蟲夏草40克,魚肚150克
調(diào)料：陳皮5克,料酒10克,花生油20克,姜5克,鹽4克
教您冬蟲夏草燉鷓鴣怎么做，如何做冬蟲夏草燉鷓鴣才好吃
1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔；
2. 冬蟲夏草洗凈；
3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘；
4. 陳皮用水浸軟洗凈；
5. 將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調(diào)味上桌。