菜系及功效：湘菜 家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味
工藝：燜
火腿烘蛋的制作材料：主料：雞蛋500克
輔料：火腿50克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,鹽5克,味精1克,香油15克,大蔥10克
火腿烘蛋的特色：色彩金黃，外酥里嫩，味道鮮香。
教您火腿烘蛋怎么做，如何做火腿烘蛋才好吃
1.熟火腿切成末，蔥切成花。
2.將雞蛋打開，蛋清、蛋黃分別用碗裝上；蛋清用筷子打起發(fā)泡成雪花糊，再加入蛋黃、火腿末和蔥花攪勻。
3.將鍋燒熱后放入豬油50克油，燒到六成熱時(shí)，將攪勻的雞蛋倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋，移用小火烘，剩下的50克油分次由鍋的周圍淋入，烘約5分鐘，揭開蓋，翻扣盤中即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。