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黃豆燉豬爪
菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
黃豆燉豬爪的制作材料：主料：豬蹄1250克
輔料：大豆100克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽10克,味精4克,料酒15克
黃豆燉豬爪的特色：酥爛，鮮美，湯濃質(zhì)醇，營養(yǎng)豐富。
教您黃豆燉豬爪怎么做，如何做黃豆燉豬爪才好吃
1. 豬腳爪刮洗凈，每只開為兩片，再剁成大塊(小的剁兩塊，大的剁三塊)，放沸水中煮一下，撈出洗去污垢；
2. 黃豆用水浸泡漲，淘洗干凈；
3. 沙鍋放水1250克，倒入黃豆，旺火燒開，改微火燉兩小時，放進豬爪用中小火燒沸，撇去浮沫，加蔥、姜、酒，再用微火直燉至酥爛；
4. 臨食時加鹽，用小火燒片刻，揀去蔥、姜，放入味精即成。