菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
扁豆炒肉絲的制作材料：主料：扁豆250克
輔料：豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：鹽5克,甜面醬5克,醬油30克,料酒10克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蔥2克,姜2克,植物油35克
教您扁豆炒肉絲怎么做，如何做扁豆炒肉絲才好吃
1. 將肥瘦肉洗凈，切6厘米長的“簾子棍”絲；
2. 扁豆擇洗干凈，斜刀切成4.5厘米長的絲；
3. 扁豆絲放入開水鍋內(nèi)燙透，用涼水過涼控水分；
4. 炒鍋置火上，放入植物油，熱后下入肉絲煸炒變色；
5. 加入蔥姜末、面醬、醬油，投入扁豆，烹料酒，點湯，加味精、精鹽找口，翻炒均勻；
6. 勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。