菜系及功效：家常菜譜 年夜飯 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：怪味
工藝：拌
三味雞絲的制作材料：主料：公雞500克
輔料：綠豆芽150克
調(diào)料：姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,醬油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻醬6克,芝麻5克,味精3克,鹽4克
教您三味雞絲怎么做，如何做三味雞絲才好吃
1. 將公雞宰殺洗凈，去除內(nèi)臟后下入沸水鍋，煮至斷生撈出（用竹簽戳入雞腿肉厚處，見(jiàn)無(wú)血水冒出即可），切成絲；
2. 將綠豆芽洗凈，掐去兩頭，在開(kāi)水中焯過(guò)，放在盤(pán)內(nèi)墊底，上面放上雞絲；
3. 如有西紅柿，可切成花瓣形鑲在盤(pán)邊，使色彩更加艷麗；
4. 將三味調(diào)料分盛于3個(gè)小碗內(nèi)，隨雞絲上桌，供隨意蘸食。