菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
生滾黑魚(yú)粥的制作材料：主料：黑魚(yú)200克,稻米100克
調(diào)料：鹽2克
教您生滾黑魚(yú)粥怎么做，如何做生滾黑魚(yú)粥才好吃
1. 黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)；
2. 魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；
3. 米淘洗好，加幾滴油；
4. 沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開(kāi)；
5. 粥煮十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)；
6. 再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散；
7. 煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�