菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 更年期食譜
口味：酸甜味
工藝：燉
番茄黃豆燉蹄膀的制作材料：主料：大豆150克,豬肘600克,番茄350克
調(diào)料：八角2克,料酒30克,醬油10克,白砂糖4克,雞精3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克
教您番茄黃豆燉蹄膀怎么做，如何做番茄黃豆燉蹄膀才好吃
1. 黃豆用溫水充分浸泡2小時左右，直到黃豆的外皮脫落；
2. 姜切片，蔥切花；
3. 蹄膀（肘子）跺成小塊，用開水焯一下，去掉血水；
4. 湯鍋中再倒入適量清水煮開；
5. 鍋中放入蹄膀，淹沒即可；
6. 煮開后撇去浮沫，加入適量的姜片和料酒，然后用小火慢燉20-30分鐘；
7. 放入黃豆、番茄，加入所有調(diào)料；
8. 煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一二小時。
小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。