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景芝三蓋餅
山東小吃景芝三蓋餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：烙焙法
景芝三蓋餅的制作材料：面粉500克，精鹽5克，花生油20克。
景芝三蓋餅的特色：此餅又名三層餅，柔嫩有筋，是山東安丘縣景芝鎮(zhèn)傳統(tǒng)小吃。
教您景芝三蓋餅怎么做，如何做景芝三蓋餅1.將面粉放入盆內(nèi)，加適量溫水和成面團(tuán)，揉勻后搓成長條，摘成12個(gè)面劑（可做4個(gè)三層餅）。
2.取一個(gè)面劑，搟成直徑約15厘米的小餅，用刷子在餅心刷上精鹽和油（精鹽摻入花生油中）。再取1個(gè)面劑，用手按扁，兩面蘸油，放在第一個(gè)餅的中心。取第三個(gè)面劑按扁，放在第二個(gè)面劑上。三個(gè)面劑一起搟成直徑約33厘米的薄餅（搟時(shí)撒上蘸面），平放到燒熱的鏊子上烙1.5分鐘即熟。
景芝三蓋餅的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透；
2.烙制時(shí)火不宜太旺，以免焦煳。