菜系及功效：東北菜
蛋泡銀魚的制作材料：主料：主料 銀魚150克。輔料 雞蛋清3個(gè),淀粉,面粉適量,精鹽,味精,紿酒,豬清油,花椒鹽。
蛋泡銀魚的特色：銀魚軟嫩鮮香
教您蛋泡銀魚怎么做，如何做蛋泡銀魚才好吃1、將銀魚去掉眼睛、前面的一塊骨頭及下水，用涼水洗凈，用干白布吸干水分，撒上精鹽，味精紹酒鹵三分鐘，再蘸上一層面粉。
2、勺內(nèi)放入清油，油燒至三、四成熱時(shí)，將銀魚蘸上雞蛋泡糊一個(gè)一個(gè)地放油內(nèi)炸。炸透時(shí)撈在盤內(nèi)，盤邊放上花椒鹽即成。