菜系及功效：私家菜 利尿食譜 腳氣食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：微辣
工藝：熗
鴨肫拌螺片的制作材料：主料：螺200克,鴨肫200克
輔料：香菜15克
調(diào)料：鹽4克,味精3克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,干)5克,香油5克,胡麻油3克
鴨肫拌螺片的特色：鮮香微辣，爽嫩適口。
教您鴨肫拌螺片怎么做，如何做鴨肫拌螺片才好吃
- 1.香菜擇洗干凈切成段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；干辣椒洗凈切成絲；螺肉、鴨肫清洗干凈，分別放入水鍋煮熟撈出，晾涼后切成薄片，放入盤內(nèi)，撒上蒜泥、干椒絲。
2.花椒油放在炒鍋里燒熱，澆在蒜泥、干椒絲上，再加入精鹽、味精、胡椒、香油，調(diào)和均勻，撒上香菜段即可。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。