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菜譜查詢
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菜譜分類
菜系及功效：粵菜 年夜飯
口味：咸鮮味
工藝：蒸
恭祝發(fā)財(cái)?shù)闹谱鞑牧希?/b>
主料：干貝50克,大白菜(白梗)900克
調(diào)料：鹽4克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,大蒜（白皮）30克
教您恭祝發(fā)財(cái)怎么做，如何做恭祝發(fā)財(cái)才好吃
1. 干貝洗凈，用溫1杯浸泡半小時(shí)，再加半大匙酒用電鍋蒸軟，取出撕成絲備用；
2. 大白菜洗凈，切大塊；
3. 蒜瓣剝?nèi)ネ馄ぃ么蟪子驼S撈出，用余油炒大白菜炒軟時(shí)加鹽調(diào)味；
4. 取一個(gè)大碗，先抹少許油，再將撒碎的干貝絲鋪在碗內(nèi)，加入炸黃的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜用電鍋蒸20分鐘(外鍋加水1杯半)；
5. 蒸好的干貝白菜取出，將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將干貝白菜扣入干凈的盤中；
6. 將潷出的湯汁用水淀粉勾芡后，淋在干貝白菜上即成。
恭祝發(fā)財(cái)?shù)闹谱饕E：1.瑤柱是干貝的別稱。顆粒愈大的干貝，味道愈好；
2.蒸好的干貝汁可以加入菜內(nèi)一同食用；
3.干貝可以一次多蒸些，放冰箱里凍藏，隨時(shí)取用。